酒品種的分類?
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有五糧液、等產(chǎn)品。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產(chǎn)品。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒。
酒品種的分類?
酒的分類包括：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、藥酒等。 白酒：中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 啤酒：啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
酒品種的分類?
酒分為五大類：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒。 1、白酒：高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 2、啤酒：根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
酒品種的分類?
酒的品種的分類可以分為以下幾類: 1.釀造酒 釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 2.蒸餾酒 蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
我國(guó)白酒在酒類當(dāng)中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種： ⑴按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等 ⑵按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒是根據(jù)曲種不同來(lái)劃分的，分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒的分類 （一）按照原料分類： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來(lái)冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數(shù)量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大 曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
中國(guó)白酒分為：清香型，醬香型，濃香型，還有芝麻香型。醬香型的代表是貴州茅臺(tái)酒和郎酒，濃香型的代表是五糧液和瀘州老梁，清香型的酒比較多，還有汾酒和老白干的香型是比較特別的，也是屬于中國(guó)的名酒的代表。二鍋頭是不錯(cuò)的，適合北方人的口味。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
我國(guó)地城廣闊，各地風(fēng)土人情不一，主要分為醬香、濃香、清香型白酒三大體系。 醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺(tái)、貴酒、郎酒等數(shù)種美酒為代表。主要表現(xiàn)為醬香突出，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。 濃香型白酒以川酒為最有名。主要有五糧液、劍南春、瀘州老窖、全興大曲為代表。主要表現(xiàn)為窖香濃郁和酒體飽滿著稱。 清香型白酒主要有西鳳和汾酒為代表。主要表現(xiàn)為酒香后味回味非常爽凈。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
白酒是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
中國(guó)白酒分幾個(gè)體?
中國(guó)白酒大體分為5大類。 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
白酒分類?
根據(jù)制作工藝分為液體法和固態(tài)法液固結(jié)合法，根據(jù)糧食分為單糧酒和多糧酒，根據(jù)香型分為濃香型，醬香型，五糧香型，綿柔香型，芝麻香型，清香型，老白干香型，兼香型，米香型等
白酒分類?
依照酒精濃度的高低,分為厚質(zhì)酒和薄質(zhì)酒。有的地方又叫高度酒和低度酒。這里主要是指以谷物為主要原料,采取蒸餾法工藝釀造的白酒。 依照酒液氣味的不同，以把酒分為辣味酒（多指白酒）、苦味酒(指黃酒、即墨老酒)、香甘味酒（指果露類),還有各種啤酒。 依照酒的釀造原料的不同又分為薯類酒、糧食酒、米類酒、乳制酒和果酒。 依照酒的使用價(jià)值的不同,又分為一般飲用酒、醫(yī)藥用酒、滋補(bǔ)用酒以及保健用酒。
白酒分類?
1、按照原料分類：白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒以及麩曲酒。 3、按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒以及液態(tài)法白酒。 4、按照香型分類：可以分為濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒分類?
白酒的分類一般按香型分類，目前可以分為十二種香型。 包括濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、藥香型、特香型和豉香型十二種。 白酒的濃香型、醬香型、清香型三種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除三種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。 醬香型 ：以貴州茅臺(tái)為代表。又稱茅香型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
白酒分類?
白酒按使用原料分類 1、糧食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2、薯類酒。如：紅薯。 3、代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 白酒按生產(chǎn)工藝分類 1、液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒俗稱大路貨白酒，原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵又經(jīng)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精經(jīng)過(guò)串香、調(diào)配后形成的普通白酒。
白酒分類?
白酒主要有按度數(shù)、香型、產(chǎn)地、酒曲四個(gè)分類 1、按照白酒的度數(shù)分類 白酒的度數(shù)，分為高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度數(shù)在41度到65度之間， 代表有茅臺(tái)酒，五糧液，瀘州老窖，衡水老白干。
白酒分類?
白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三類： 一類是固態(tài)法白酒。固態(tài)法釀制的白酒是純糧食釀造的傳統(tǒng)糧食酒，飲用純糧酒可以提高人體免疫力，活血化瘀，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)身必備，推薦白酒愛(ài)好朋友們購(gòu)買時(shí)候就買純糧酒。 二類是液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒是食用酒精、食用香精和水的勾兌酒，也就是常說(shuō)的酒精酒。酒精酒不只是口感欠佳，飲用酒精酒對(duì)身體也不好，但白酒市場(chǎng)上這類白酒占用量卻比較大，白酒愛(ài)好朋友們要注意，不飲用酒精酒。 三類是固液法白酒。固液法白酒是在純糧基酒的基礎(chǔ)上，和食用酒精、食用香精以及水一起勾調(diào)的白酒，雖然也含少量糧食酒，但這類白酒因?yàn)楹谢瘜W(xué)添香劑，所以從養(yǎng)身角度看，也不推薦白酒愛(ài)好朋友們飲用購(gòu)買飲用。
白酒分類?
可以按香型分為清香型白酒以汾酒，北京二鍋頭為代表。濃香型白酒以瀘州老窖，五糧液為代表。醬香型白酒以茅臺(tái)為代表。 兼香型白酒以董酒，白云邊為代表。特香型白酒以四特酒為代表等等
白酒分類?
白酒:可以分以下三大類:1、濃香，2、醬香，3、清香， 1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁， 2、醬香型 ：又稱茅香型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 3、清香型：具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
白酒分那幾種?
1 白酒分為多種類別。 2 分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型等。 它們的特點(diǎn)和原料不同，所以味道和口感上也有顯著的差異。 3 另外還有傳統(tǒng)的醇香型和香型白酒，以及一些口感比較獨(dú)特的陳年老酒等。 總之，白酒種類繁多，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適合自己的產(chǎn)品。
酒的區(qū)別和分類?
酒的區(qū)別和分類在于幾個(gè)方面： 一是按原材料分為糧食酒、果酒、代糧酒； 二是按生產(chǎn)工藝分為蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒； 三是按糖化劑和發(fā)酵劑分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒； 四是按香型分為醬香型、濃香型、清香型； 五是按品類分為白酒、紅酒、啤酒以及香檳酒。
白酒排序分類?
1、醬香型： 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚、豐富，國(guó)味悠長(zhǎng)。 2、濃香型 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，發(fā)酵采用陳年老容，也有人工培養(yǎng)的老窖。 3、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，以山西汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：消香純正，諾味協(xié)調(diào)，余聯(lián)爽凈。 4、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表、其將點(diǎn)是蜜香清雅，入日柔綿、落口爽凈，回味怡暢。 5、風(fēng)香型白酒：陜西西鳳酒為代表，其特點(diǎn)是醇厚豐富、甘潤(rùn)挺爽。 6、兼香型白酒：湖北白云邊為代表、綜合了濃香型和醬香型的特點(diǎn)。 7、馥郁香型白酒：湖南酒鬼酒為代表、香氣馥郁、口感凈爽。 8、芝麻香型白酒：山東景芝為代表、口感介于醬酒和濃香酒之間。
白酒商品類別?
白酒通?？梢苑譃橐韵聨讉€(gè)類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點(diǎn)，常見的有茅臺(tái)、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨(dú)特的醬香味和醇厚的口感為特點(diǎn)，常見的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點(diǎn)，常見的有江小白、洋河等。
